店舗のご案内
信州の小京都と呼ばれる飯田市。飯田インターのすぐ近くにあすきはございます。
桜の季節には、窓越しの庭園に綺麗なお花を見ることができます。
吹き抜けの店内はゆったりと広く、全席禁煙。そばの香りまで楽しむことができます。季節のメニューもあり、四季を通じてお楽しみいただけます。
昔、中国では都の長安（今の西安）から旅立とうとする時、見送る人々、長安の東の霸橋（はきょう）まで行き、川辺の柳の枝を折って綰（むす）び、環として手渡したという。
綰と環が還の音と似ていることから、「どうか早く還ってください」との思いをこめて贈ったという。
漢の時代にすでに行われていて、横笛の曲に「折楊柳」楊は枝が下がらないヤナギがあって、別離の情が歌われた。唐になっても多くの詩人がこの曲で詩を作っている。
晩唐の張喬も
離別 川辺に柳条を綰ぶ
千山万水 玉人遙かなり と歌っている。
綰と環と還 柳で結ぶこの美しい別れもすでになくなって、
中国では「再見」一語になった。
英語でいえば「See Again」
さて日本語でどういうのだろう？
「近いうちにお越しをお待ちしています」
もっと簡単で、短いいい方はないのか？と考えていた時、ご主人が
「明日来て」とつぶやいた。
「あすき亭」
そして店の名は「あすき」に一決した。
お客さまにぜひ「あすも来てもらうよう」祈りをこめて…
あすきでは、建物の奥手に茶室「明日来亭」を設けています。
お気軽にお立ち寄りください。
麺は戸隠から送られるそば粉で打った2：8そば（二八そば）で麺の太さは普通です。数量限定の「生粉打ちそば」はつなぎを一切使わない十割そばでやや太めのそばです。「赤石そば」は南信州上村下栗地区でとれたそば粉で打った二八そば。やや細めのやさしいのどごしです。
そばつゆは昆布と4種類の節でとっただしに3ヶ月ねかした本がえしを使用した、やや辛めのつゆ。
薬味は生粉打そば・赤石そばには親田辛味大根が付きます。（収穫時期に限ります）
