戸隠手打ちそば あすき | 長野県飯田市で戸隠・霧下そばを食べるならあすき | 飯田市 本格戸隠・霧下手打ちそば

おいしいそばの代名詞ともいえる霧下そば。夏でも霧がかかる日の多い高冷地ではそばの実に良質のでんぷんがつくといわれます。このような土地で採れたそばは、古来より味が良いとされ、「霧下そば」と呼ばれるようになりました。戸隠も古くから霧下そばの栽培が盛んな土地。「あすき」では…